{"version":"1.0","provider_name":"T\u00f6ri m\u00e1sk\u00e9pp","provider_url":"https:\/\/torimaskepp.cafeblog.hu","author_name":"Mokaszin","author_url":"https:\/\/torimaskepp.cafeblog.hu\/author\/mokaszin\/","title":"Renesz\u00e1nsz olasz cs\u00e1b\u00edt\u00e1s","html":"

It\u00e1lia nem csak a fest\u00e9szetben, szobr\u00e1szatban, irodalomban hozott meg\u00fajul\u00e1st Eur\u00f3pa sz\u00e1m\u00e1ra, de a konyham\u0171v\u00e9szetben is \u00e9reztette a hat\u00e1s\u00e1t. M\u00e9g a h\u00edres francia konyha is \u00e9hes kutyusk\u00e9nt nyomult az it\u00e1liai gasztron\u00f3mia nyom\u00e1ba. <\/strong><\/p>\r\n[caption id=\"attachment_286\" align=\"aligncenter\" width=\"820\"]\"renesz\u00e1nsz Forr\u00e1s: pulcinellapasta.wordpress.com[\/caption]\r\n

 <\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

Cukr\u00e1szok Velenc\u00e9b\u0151l<\/h3>\r\n

 <\/p>\r\n

1601-et \u00edrtak, amikor a franciaorsz\u00e1gi avignoni palot\u00e1ban Medici M\u00e1ria kir\u00e1lyn\u00e9 tisztelet\u00e9re fogad\u00e1st adtak. A d\u00fasan megrakott asztalokat elbor\u00edtott\u00e1k a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 \u00e1llatokat, istenalakzatokat, \u00f3kori \u00e1llamf\u00e9rfiakat \u00e1br\u00e1zol\u00f3 szobrok \u2013 cukorb\u00f3l. <\/strong>Mint tudjuk, Medici M\u00e1ria It\u00e1li\u00e1b\u00f3l \u00e9rkezett Franciaorsz\u00e1gba, hogy hozz\u00e1menjen IV. Henrikhez. A k\u00eds\u00e9ret\u00e9ben bizony\u00e1ra voltak szak\u00e1csok is, akik Velenc\u00e9b\u0151l hozt\u00e1k magukkal a cukorral val\u00f3 b\u00e1n\u00e1s m\u0171v\u00e9szet\u00e9t<\/strong>. Velence ugyanis Keletr\u0151l kapott nyerscukrot, \u00e9s a cukorfinom\u00edt\u00e1s f\u0151v\u00e1rosa lett. A cukr\u00e1szok fant\u00e1zi\u00e1j\u00e1t pedig bizony\u00e1ra megihlett\u00e9k a mur\u00e1n\u00f3i \u00fcvegm\u0171vesek.<\/p>\r\n[caption id=\"attachment_287\" align=\"aligncenter\" width=\"611\"]\"cukorr\u00f3zsa\" Forr\u00e1s: pulcinellapasta.wordpress.com[\/caption]\r\n

 <\/p>\r\n

Az egyszer\u0171s\u00e9g dics\u00e9rete<\/h3>\r\n

 <\/p>\r\n

De nem csak a cukr\u00e1szatot aj\u00e1nd\u00e9kozt\u00e1k a renesz\u00e1nsz it\u00e1liaiak Eur\u00f3p\u00e1nak, hanem alapjaiban v\u00e1ltoztatt\u00e1k meg a gondolkod\u00e1st arr\u00f3l, hogy mi sz\u00e1m\u00edt \u00ednyencs\u00e9gnek. M\u00edg a korabeli eur\u00f3pai uralkod\u00f3k asztalain azt sz\u00e1m\u00edtott men\u0151nek, ha min\u00e9l t\u00f6bbf\u00e9le h\u00fast halmoznak nagy tornyokban egym\u00e1sra, az it\u00e1liai \u00ednyencek az egyszer\u0171, tiszta \u00edzekben lelt\u00e9k \u00f6r\u00f6m\u00fcket<\/strong>. El\u0151\u00e9telnek egy kis dinnye vagy sal\u00e1ta, azt\u00e1n galambfi\u00f3ka vagy m\u00e1jb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt kolb\u00e1szf\u00e9les\u00e9g, kecskesajt, gy\u00fcm\u00f6lcs.<\/strong> A francia kir\u00e1lyn\u00e9 vend\u00e9gei voltak az els\u0151k, akik felfedezt\u00e9k a sz\u00e1rnyasokb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt gomb\u00f3cokat, a kakastar\u00e9jt, a vel\u0151t \u00e9s az artics\u00f3k\u00e1t.<\/strong> \u00c9rkeztek tov\u00e1bb\u00e1 \u00fajfajta \u00e9dess\u00e9gek is It\u00e1li\u00e1b\u00f3l: mandulakr\u00e9mek, mil\u00e1n\u00f3i tort\u00e1k, majd az \u00ednyencek szemf\u00e9nye: a szarvasgomba. <\/strong>Sz\u00e1jkos\u00e1rral ell\u00e1tott sert\u00e9sek kezdt\u00e9k keresni ezt a kincset Franciaorsz\u00e1g-szerte, azt\u00e1n ha megtal\u00e1lt\u00e1k, hamu alatt megs\u00fct\u00f6tt\u00e9k, vagy borban, olajban k\u00e9sz\u00edtett\u00e9k el illatos f\u0171szerekkel.<\/p>\r\n

Az it\u00e1liaiak sz\u00edvesen fejezt\u00e9k be az \u00e9tkez\u00e9st \u00edzletes gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kkel, csereszny\u00e9vel, szilv\u00e1val, \u00e9s mindenekel\u0151tt dinny\u00e9vel. <\/strong><\/p>\r\n

 <\/p>\r\n[caption id=\"attachment_288\" align=\"aligncenter\" width=\"1440\"]\"renesz\u00e1nsz Forr\u00e1s: http:\/\/russia-insider.com[\/caption]\r\n

 <\/p>\r\n

Dinnyekultusz<\/h3>\r\n

 <\/p>\r\n

M\u00e1r az \u00f3kori R\u00f3m\u00e1ban ismert\u00e9k a dinny\u00e9t, amelyet Perzsi\u00e1b\u00f3l hoztak be. A n\u00e9pv\u00e1ndorl\u00e1s ut\u00e1n hossz\u00fa \u00e9vsz\u00e1zadokra elt\u0171nt ez a gy\u00fcm\u00f6lcs, \u00e9s csak a 14. sz\u00e1zadban bukkant fel \u00fajra. Sokkal-sokkal kisebb, mint amit ma ismer\u00fcnk, \u00e9s el\u00e1rasztja eg\u00e9sz Franciaorsz\u00e1got<\/strong>. Az emberek rajongtak \u00e9rte. Egy kort\u00e1rs komoly egyetemi professzor a felsorol vagy \u00f6tven elj\u00e1r\u00e1st a dinnye-el\u0151\u00e9telek elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9re<\/strong>: leh\u0171tve, cukrosan, s\u00f3san, borsosan, s\u00fctve(!), f\u0151zel\u00e9k form\u00e1j\u00e1ban, szeletekben kir\u00e1ntva vagy komp\u00f3t form\u00e1ban k\u00e9sz\u00edtve. A renesz\u00e1nsz korabeli franci\u00e1knak mind a t\u00edz ujjukr\u00f3l cs\u00f6p\u00f6g\u00f6tt a dinnyel\u00e9.<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n[caption id=\"attachment_289\" align=\"aligncenter\" width=\"583\"]\"els\u0151 Forr\u00e1s: \/www.thrillist.com[\/caption]\r\n

 <\/p>\r\n

Fajansz \u00e9s villa<\/h3>\r\n

 <\/p>\r\n

It\u00e1lia \u00faj\u00edt\u00e1st hoz az asztali kult\u00fara ter\u00e9n is. A kecskel\u00e1b\u00fa asztalokat v\u00e9gre felv\u00e1ltj\u00e1k a massz\u00edv, faragott renesz\u00e1nsz st\u00edlus\u00fa eb\u00e9dl\u0151asztalok,<\/strong> a r\u00e9gi serlegeket, az ez\u00fcstb\u0151l \u00e9s \u00f3nb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt aranyozott kup\u00e1kat pedig kiszor\u00edtj\u00e1k a k\u00f6nnyed mur\u00e1n\u00f3i \u00fcvegpoharak \u00e9s a csod\u00e1latos ez\u00fcst asztali k\u00e9szletek<\/strong>. S\u0151t It\u00e1lia ekkor k\u00edn\u00e1lja m\u00e1r az \u00fajfajta ed\u00e9nyt, a fajanszot<\/strong>. Ezek agyaged\u00e9nyek, amelyeket zom\u00e1ncr\u00e9teggel vontak be. \u00c9s m\u00e9g egy hatalmas, maradand\u00f3 \u00fajdons\u00e1got k\u00f6sz\u00f6nhet\u00fcnk a renesz\u00e1nsz It\u00e1li\u00e1nak: a vill\u00e1t. M\u00edg kor\u00e1bban m\u00e9g az urak is a jobb kez\u00fck h\u00e1rom ujj\u00e1t haszn\u00e1lva falatoztak, most megjelenik az egyel\u0151re k\u00e9t\u00e1g\u00fa villa<\/strong>, amelynek \u00e1gai hossz\u00faak, hegyesek, ak\u00e1r egy mai k\u00e9s peng\u00e9je. Ezzel az ev\u0151eszk\u00f6zzel nem volt k\u00f6nny\u0171 b\u00e1nni, \u00e9s sz\u00e1mtalan g\u00fanyirat l\u00e1tott napvil\u00e1got azokr\u00f3l az uriz\u00e1l\u00f3 emberekr\u0151l, akik a villa haszn\u00e1lata k\u00f6zben ink\u00e1bb a ruh\u00e1jukra ejtett\u00e9k a falatokat, \u00e9s nem a sz\u00e1jukba. Az \u00fcgyetlenked\u0151k ments\u00e9g\u00e9re szolg\u00e1ljon, hogy az akkor divatos kem\u00e9ny nyakbodrok er\u0151sen nehez\u00edtett\u00e9k, hogy a falatok sikeresen landoljanak az urak sz\u00e1j\u00e1ban. A g\u00fanyol\u00f3d\u00e1sok ellen\u00e9re a villa t\u00fal\u00e9lte a nyakbodrot, de hossz\u00fa id\u0151be telt, mire a haszn\u00e1lata elterjedt. Olyannyira hossz\u00fa id\u0151be, hogy egy 17. sz\u00e1zadi angol utaz\u00f3 elmes\u00e9lte, hogyan g\u00fanyolt\u00e1k bar\u00e1tai, ami\u00e9rt egy It\u00e1li\u00e1b\u00f3l hozott vill\u00e1val evett. M\u00e9g XIV. Lajos is k\u00e9zzel juttatta el fels\u00e9ges sz\u00e1j\u00e1hoz a falatokat.<\/p>\r\n

Olvass tov\u00e1bb!<\/h3>\r\n

Tov\u00e1bbi olvasnival\u00f3t a honlapomon<\/strong><\/a> vagy a facebook<\/strong><\/a> oldalamon tal\u00e1lsz.<\/p>\r\n

N\u00e9zd meg, hogyan k\u00e9sz\u00fclhetsz velem a 2017-es \u00faj t\u00f6rt\u00e9nelem \u00e9retts\u00e9gire<\/strong><\/a>!<\/p>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/torimaskepp.cafeblog.hu\/files\/2016\/08\/cukorr\u00f3zsa-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}